Ζυμαρικά με γιαούρτι, αρακά και μπέικον

Ανάλαφρα σε γεύση, με ωραία κρεμώδη υφή.

Υλικά

  • 200 γραμμ. αρακά
  • 8 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
  • 500 γραμμ. κοφτό μακαρόνι
  • 200 γραμμ. γιαούρτι στραγγιστό με 10% λιπαρά
  • 150 γραμμ. γκούντα τριμμένο
  • 150 γραμμ. μοτσαρέλα τριμμένη
  • 200 γραμμ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  • Βράζουμε τον αρακά για 20’ περίπου, μέχρι να μαλακώσει. Τον στραγγίζουμε και τον κρατάμε στην άκρη.
  • Σοτάρουμε το μπέικον σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι για 10’ περίπου, μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Το μεταφέρουμε σε πιάτο που έχουμε στρώσει με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
  • Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Κρατάμε 1 φλιτζάνι από το νερό μέσα στο οποίο έβρασαν και τα στραγγίζουμε.
  • Αδειάζουμε τα ζυμαρικά πίσω στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τον αρακά, το μπέικον, το γιαούρτι και τα τυριά. Ανακατεύουμε απαλά σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να λιώσουν τα τυριά. Ρίχνουμε σταδιακά το ζουμί από τα μακαρόνια που κρατήσαμε και ανακατεύουμε μέχρι να δούμε ότι έχουμε την επιθυμητή υφή.
  • Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
  • Σερβίρουμε αμέσως.

theonewithallthetastes



Πηγή

Διαβάστε περισσότερα
loading...